Die deutsche
Schlachtindustrie

Die Monopolkommission ist ein unabhängiges Gremium, das die deutsche Bundesregierung, die Legislative sowie die Öffentlichkeit berät. Im Sondergutachten zum Wettbewerb in der Lebensmittellieferkette stellte die Monopolkommission fest, dass die Marktkonzentration „besonders in der Schlachtung und Verarbeitung ein mittlerweile wettbewerblich bedenkliches Niveau" erreicht hat. Weiter schreibt die Monopolkommission zu den Schlachtunternehmen: „Insgesamt ist ein Trend zu stärkerer Marktkonzentration erkennbar. Die sechs größten Anbieter vereinten 2024 zusammen 64,7 Prozent des Marktes auf sich. 2009 lag dieser Wert noch bei 58,5 Prozent. Hinzu kommt, dass sich innerhalb der sechs größten Unternehmen die Anteile zugunsten der beiden führenden Unternehmen verschoben haben."

Und auch zur Rolle bei der Fleischverarbeitung durch die Schlachtunternehmen äußert sich die Monopolkommission: „Viele Schlachtunternehmen betreiben eigene Verarbeitungsbetriebe, in denen sie verschiedene Produkte herstellen und an nachgelagerte Stufen verkaufen. Auch in diesem Bereich kam es zuletzt zu einer weiteren Konsolidierung. So übernahm die ZurMühlen-Gruppe, die Teil der Tönnies-Gruppe und bereits der größte deutsche Wursthersteller ist, den zweitgrößten Anbieter The Family Butcher. In einigen Wurstsegmenten liegen die Marktanteile nach dem Zusammenschluss bei über 40 Prozent und damit oberhalb der gesetzlichen Vermutungsschwelle für eine Marktbeherrschung."

Die Studie von Germanwatch zeigt, wie erheblich große deutsche Schlacht- und Milchkonzerne die Klimakrise anheizen. Faba Konzepte hat an der Studie mitgearbeitet: Wir liefern erstmals eine Berechnung der Treibhausgas-Emissionen der jeweils zehn umsatzstärksten Schlacht- und Milchkonzerne in Deutschland. Die Studie insgesamt erörtert dazu die generellen klimabezogenen Verpflichtungen der Konzerne – wie die aus der Nachhaltigkeitsberichterstattung im Zuge der Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD). Zu den Ergebnissen gehört, dass die Emissionen der zehn umsatzstärksten Schlachtkonzerne und der zehn umsatzstärksten Milchkonzerne im Jahr 2022 rund 61 % der im selben Jahr in Deutschland ausgestoßenen Emissionen durch PKWs entsprachen. Berücksichtigt man bei der Berechnung die Opportunitätskosten, dann steigen die Emissionen der Konzerne sogar auf das 1,5-fache der PKW-Emissionen. Außerdem nimmt die Studie bisherige klimaschutzbezogene Eigenangaben der beiden Marktführer Tönnies und DMK Deutsches Milchkontor näher in den Blick und kommt zu dem Schluss, dass gerade diese beiden Konzerne noch deutlich in Sachen Vollständigkeit, Transparenz und Kohärenz nachbessern müssen.

Das Bündnis Gemeinsam gegen die Tierindustrie hat 2021 zum ersten Mal zahlreiche Fördermaßnahmen zusammengefasst und gezeigt, dass über 13 Milliarden Euro im Jahr aus öffentlichem Geld in die Tierwirtschaft fließen. Dabei unterstützt der Staat die Unternehmen und den Absatz tierbasierter Produkte auf vielfältige Weise. Subventionen für Tierfabriken und Futteranbau, Sozial- und Beratungsleistungen für Tierhalter*innen oder reduzierte Mehrwertsteuer auf Fleisch, Milch und Eier.

• Achim Spiller, Gesa Busch: Wie Tiere zu Fleisch werden. Transformationsherausforderungen der Fleischwirtschaft.
• Thorsten Schulten, Johannes Specht: Ein Jahr Arbeitsschutzkontrollgesetz. Grundlegender Wandel in der Fleischindustrie?

Die Heinrich-Böll-Stiftung hat von 2013 bis 2021 regelmäßig den sogenannten „Fleischatlas" herausgebracht, mit Essays und einer Vielzahl von Abbildungen rund um die Fleischindustrie und Fleischkonsum.